【龙城丽宫】夏天怎么吃大蒜, 对心脏最好? 很多人都做错了, 营养师有话要说

发表于 2018-06-04 12:30 发布者:北京会所网 浏览:262
【龙城丽宫】夏天怎么吃大蒜, 对心脏最好? 很多人都做错了, 营养师有话要说

大蒜在生活中非常常见,是厨房中的好帮手,尤其是大蒜中的那种刺激味道,吃了之后那气味真是让人忘不了。由于大蒜是日常厨房中无法缺失的食物,所以大蒜的价格经常会上涨的很快,让很多老百姓高呼“连大蒜都吃不起了”!

大蒜的价格这么贵,那吃大蒜的时候就更不能浪费其中的一丝营养,大蒜吃对了不仅可以起到杀菌、抗癌的作用,还能预防心脏病的发生,但是你知道大蒜怎样吃最健康吗?

中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。夏季养生最重要的就是养心,此时无论是患有高血压、冠心病的心脑血管疾病的患者,还是普通人群,每天吃饭时吃几瓣大蒜,都有辅助降压、扩张血管的作用。

我们一般吃大蒜的方法无非三种,直接洗干净了生吃、切碎了炒菜时候放一些,以及用醋腌着吃,那么我们就分来说说这三种吃法有什么不同。

1、大蒜洗干净了生吃:

新鲜大蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通,从而起到保护心脏的作用,而经过高温加热之后的大蒜,这种有益物质成分大大降低。

此外,大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质,碾碎后会互相接触,可以形成具有抗癌作用的大蒜素。大蒜切好后,放置10分钟左右的时间,将大蒜氧化释放出这种营养成分,才能够帮助我们更好的发挥作用。

2、大蒜切碎了炒菜吃:

炒菜放大蒜时都习惯切碎了,油温刚刚烧热就先把蒜瓣放进去炝锅,直到炒出蒜香味才放其它的食材下锅。这样做虽然味道很香,但大蒜在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,而且温度越高其含量下降越快,因此炝锅后,大蒜的杀菌和保健作用大大减弱。

如果单纯出于想要蒜香味的目的,也建议在出锅前再放入蒜末,这样既能保证蒜香味,又不会过度破坏大蒜里的营养成分。

3、大蒜泡醋里腌着吃:

大蒜泡醋里吃,其实就是传统民间腊八蒜的做法,泡制腊八蒜时,米醋中的醋酸增加了细胞膜的通透性,也可以使两种物质接触,生成大蒜素。

因此,腊八蒜也拥有大蒜的部分保健作用。除了大蒜素,腊八蒜还可保留大蒜中的大部分硒。

各位朋友,大蒜好吃但吃完之后蒜臭味难闻,你知道有哪些办法除蒜臭味吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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